にっしん | 日記 | 薄口醤油と濃口醤油

今日は日本食には欠かせない調味料、醤油についてのお話します。

一見、薄口しょうゆの方が塩分濃度は低そうなのですが、実は逆で、濃口の方が薄味です。

濃口しょうゆの塩分濃度は16％、薄口しょうゆの塩分濃度は18～19％なんだそうです。

特徴の違いは

■：濃口は色が濃く、香り味のバランスがいい
■：薄口は色が薄く、素材の味を活かす料理（煮物など）に向いている。

んですって。

是非食べ方によって使い分けて見てくださいね♡